I Consigli dello Chef! Idee per il Secondo: Orata al Cartoccio

Per 1 persona.

Difficoltà: Media.

Ingredienti: orata 350 gr, pachino 10 gr, olio extra vergine 10 gr, aglio 10 gr, prezzemolo 20 gr, cozze 20 gr, vongole 20 gr, sale e pepe quanto basta, gambero rosso 30 gr (circa).

PROCEDIMENTO: In un tegame ovale mettere un foglio di carta da forno idoneo a chiudere l'orata a forma di caramella ripiena di frutti di mare. Chiudere il cartoccio ed infornare a 180° in forno preriscaldato per 20 minuti circa.