Combatti la crisi partendo dalla tua spesa!

L’Ecocucina ti permette di avere la MASSIMA RESA con la  MINIMA SPESA

Ricordati il tuo motto: RISPARMIARE ED ESSERE FELICI CON GUSTO!!!

Ora che siamo ufficialmente nella stagione estiva e che il caldo si fa sentire in maniera prepotente ti proponiamo una ricetta facile e che ti aiuterà a rinfrescarti un pochino sia dopo una lunga e afosa giornata di lavoro, ma anche alla fine di una buona  cena con gli amici :)

 

La Granita al Caffè:

Caffè Espresso   250ml

Acqua   250ml

Zucchero   70gr

Vaniglia   1 baccello

 

Prendi una casseruola versaci l’acqua, lo zucchero e il baccello di vaniglia; mescola bene e poi metti lo sciroppo sul fuoco.

Porta a ebollizione e lascia bollire per un minuto circa; poi abbassa il fuoco, unisci il caffè e togli dal fornello.

Lascia intiepidire il composto, quindi trasferisci il composto in un contenitore di acciaio o di vetro.

Mettilo nel freezer, dopo circa un ora estrailo e con l’aiuto di una frusta rompi finemente i cristalli di ghiaccio che si sono formati.

Rimetti il composto nel congelatore e ripeti questa operazione ogni 30 minuti fino a quando la granita non risulterà pronta.

Puoi guarnire la granita con della panna montata.

In pochissimo tempo potrai avere uno squisito dessert da gustare in ogni momento!!!

 Ciao ciao pasticceria J

 

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Questa settimana parliamo di dolce… e vi vogliamo proporre uno dei più grandi dolci che tutti credono molto difficili, costosi e macchinosi… ma oggi sfatiamo questo mito.

Siamo sicuri che nella tua cucina tu abbia già tutti gli ingredienti….

LA CREMA PASTICCERA

6 uova

150 gr zucchero

50 gr farina

Una scorza di limone (o vaniglia a scelta)

1/2 latte intero

La preparazione è semplice vedrai… allora inizia con il dividere i rossi dai bianchi dell’ uovo.. a noi servono i rossi (non buttare i bianchi di seguito ti darò una ricetta con cui utilizzarli) e riuniscili tutti in una ciotola ,aggiungi lo zucchero e amalgama bene fino a che non ottieni una crema, aggiungi la farina e mescola bene senza lasciare grumi, e lasciamo riposare.

Nel frattempo metti il latte in una pentola a bordo alto e fallo arrivare ad ebollizione.. una volta arrivato togli la pentola dal fuoco, inserisci la scorsa di limone e lasciacela un paio di minuti.

Ora rimetti la pentola con il latte su fuoco e inizia a girare.. mentre fai questo inizia a inserire lentamente il composto della ciotola… mi raccomando continua sempre a mescolare nello stesso verso per evitare che ti si formino i grumi.

Quando la crema inizia a diventare più solida, te ne accorgi dal colore e dal mestolo, toglila dal fuoco.

Ed è pronta!!!

La puoi consumare sia calda che fredda. Può essere utilizzata per fare una crostata o anche come dolce da sola, magari accompagnata con della frutta, del  cioccolato o insieme a dei biscotti.( ti consigliamo di mettere la crema in una boule centrale più grande  e intorno deli piccoli contenitori con ciò che più ti piace cosi se hai  amici a cena  ognuno avrà il suo dolce personalizzato. Piccola spesa e minimo sforzo per te grande riuscita e bontà per loro)

Ti ricordo di coprire bene la crema quando la metti nel frigo.

Facci sapere come è andata  siamo sempre molto curiosi;)
Provala dopo la crema al limone del numero scorso:)

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Oggi ti proponiamo un antipasto facile e gustoso che oltre a farti risparmiare tempo ti fa risparmiare anche denaro. Che aspetti a provarlo?

INSALATONA

Avanzi di pollo ( potete utilizzare pollo alla piastra lesso alla griglia o in padella)

Prosciutto cotto ( ugual peso del pollo)

4 coste di sedano

1 mela

80 gr maionese

2 cucchiai di panna liquida

Olio q.b.

Pepe q.b.

Prendi il pollo puliscilo da eventuale pelle e grasso e riducilo a dadini, mettili in un ciotola e fai lo stesso con il prosciutto.

Lava, pulisci e taglia a rondelle il sedano e aggiungilo alla carne.

Prendi la mela lavala, sbucciala , togli il torsolo e tagliala a dadini , aggiungila agli altri ingredienti sopra.

Condisci l insalata con la maionese diluita con i 2 cucchiai di panna.

Insaporisci con pepe a tuo gusto e se ti piace del tabasco.

La tua insalatona di pollo e prosciutto è finita, mettila nel frigo fino al momento di servirla o mangiarla.

Ti consigliamo per un ottimo servizio di riporla su foglie di lattuga con due pomodorini di guarnizione.

Come vedi non si butta nulla e da avanzi possono venir fuori piatti sfiziosi e che ti posso risolvere il poco antipasti( come oggi) primi, secondi e addirittura dolci.

Ricordati di inviarci sempre le tue idee per modificare i nostri piatti e le tue opinioni!!!

BENEFICI DELLE VERDURE DI STAGIONE

RACCOLTO & MANGIATO

 il progetto del cuore della Locanda dei Massimi.
 per la solidarietà contro la crisi

Se la scorsa settimana ti abbiam consigliato i benefici del tuo orto e parlato di alcune verdure ricche di proprietà nutritive in maniera generica, questa settimana entriamo più nello specifico parlandoti delle verdure di stagione. La Primavera!!!

È importante mangiare le verdure di stagione perché vuol dire rispettare l armonia tra uomo e ambiente.

 Grazie all'avanzare della tecnologia puoi tendenzialmente mangiare sempre ciò che vuoi ,ma questo non fa bene alla tua salute. Rispettare i ritmi biologici degli ortaggi e seguirli mangiando ortaggi stagionali aiuta a mantenerti sano. Ma non solo aiuta la tua salute ma anche l ambiente in cui vivi e la tua economia.

Per questo ti consigliamo di coltivare, nel tuo lotto di terra che Adotterai presso di noi, alcune verdure di stagione come:   Asparagi, Bietola da costa, Carciofi, Carote, Cavolfiori, Cavoli, Cicoria, Cime di rapa, Cipolle bianche, Cipolline, Cipollotti, Crescione, Fagioli, Fagiolini, Fave, Finocchi, Funghi Champignon, Indivia, Insalate primaverili, Lattuga romana, Lattuga da taglio, Lattuga riccia, Limoni, Patate novelle, Piselli, Pomodori, Porri, Prezzemolo, Radicchi rossi, Rape, Ravanelli, Sedano, Spinaci, Verze, Zucchine.

Ti ricordiamo che potrai seguire la crescita del tuo piccolo orto in maniera quotidiana e venirli poi a gustare a maturazione avvenuta presso il ristorante della Locanda dove ti saranno cucinate dalle abili mani del nostro chef.

Non scordarti del lato solidale… metà del tuo raccolto e l affitto del lotto saranno d a te direttamente devoluti all’Associazione dei Volontari del Capitano Ultimo www.volontaricapitanoultimo.it/

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Oggi a primavera inoltrata e mentre ci prepariamo alla stagione calda ti consigliamo di provare questa freschissima crema al limone dissetante e se mi passi il termine anche un po sgrassante dopo i grandi pranzi delle festività da poco trascorse.

Come per ogni nostra ricetta basta che apri il frigo e rovisti in dispensa per trovare gli ingredienti che ti servono… buona ricerca e buon divertimento… :)

CREMA AL LIMONE

80 gr farina

200 gr zucchero

50 gr burro

3 uova

3 limoni

Lava bene i 2 limoni, spremili e grattane la scorsa.

Prendi un pentolino mettici 5 dl di acqua e portala ad ebollizione con la scorza di limone e il burro.

Nel mentre batti i tuorli con lo zucchero, aggiungi lentamente la farina e diluisci con il composto liquido caldo che unirai poco alla volta per evitare che si formino i grumi.

Mescola il tutto e rimetti sul fuoco basso , cuoci per una decina di minuti girando sempre.

Togli la crema dal fuoco, unisci il succo dei  limoni e gli albumi montati a neve e gira.

Versa il composta in coppette individuali e conserva in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Puoi guarnire con della panna montata o con delle fragoline.

Se pensavi di dover uscire per comprare un dolce ricrediti ... Facile buona e gustosa direttamente da casa tua!!